所謂“三燒制”即指醴陵釉下五彩瓷需要三次入窯燒制。首先將已成型而未經施釉的坯胎經低溫素燒，然后勾線施彩，再進行第二次低溫素燒，最后施釉入1300℃以上的高溫窯在先氧化后還原的氣氛中燒成。這種先低溫再高溫的工藝與長沙窯、青花及釉上彩都不同。長沙窯、綠彩、青花釉里紅都是一次燒成，五彩、粉彩等釉上彩則先高溫再釉上施彩，后低溫焙烤。相比之下，釉下五彩先低溫后高溫，低溫時不易發現問題，待到高溫燒成后出現問題已為時已晚，所以釉下五彩的成品率較低，成本相對要高。
二十世紀五十年代末開始，由于工藝和原料使用的發展進步，醴陵釉下五彩瓷大部分改用兩次燒成，經初次低溫素燒后的坯胎，勾線施彩上釉，直接進入高溫窯燒制，既保證了高溫燒制的優點，又節省了人力物力，更好地推動了醴陵釉下五彩瓷的發展。
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